Pane Pugliese

Yields: 1 Serving Difficulty: Easy Prep Time: 3 Hr Cook Time: 30 Mins Total Time: 3 Hr 30 Mins

Ingredients

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Instructions

0/4 Instructions
    PRIMO IMPASTO
  • Fare una biga con 50 gr. di farina manitoba con acqua e il lievito (20gr.) Impastare bene e fare riposare per 1 ora circa (l’impasto deve raddoppiare)
  • SECONDO IMPASTO
  • Aggiungere al primo impasto la farina rimanente, l’olio e l’acqua salata fino ad ottenere un impasto sodo, dopodiché aggiungere il lievito rimasto con la restante acqua ed impastare fin ad ottenere un impasto abbastanza morbido. Fare lievitare 1 ora.
  • COTTURA
  • Formare la pagnotta di pane e fare riposare, cospargere tutta la pagnotta con la farina di semola Molino San Giuseppe Zappalà. Dopo mezz’ora incidere e infornare a 200° per 30’ più 5’ a valvola aperta
  • RISULTATO FINALE
  • Ecco la classica pagnotta pugliese. Un ottimo risultato anche con le attrezzature casalinghe. BUON APPETITO!

Notes

IL COMMENTO DELLO CHEF DAVIDE:
Farina di alta qualità, con un buon sapore di grano.
Ci si può sbizzarrire in diverse ricette!!! Dai prodotti di forno alle varie tipologie di pasta.
Ideale per chi vuole cimentarsi a fare il pane in casa.

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